World Canada Quebec Saint-Laurent Route Transcanadienne Route Transcanadienne 8210 Employer location

MTY Group

Location:

Route Transcanadienne 8210, Saint-Laurent, Quebec, Canada

Industry:

Food

+1 5143368885

Website

Manager, Research and Culinary Innovation -Thaizone

Job type Full Time

Salary -

VOTRE MANDAT

Relevant de la vice-présidente de la marque Thaizone, le gestionnaire, recherche et innovation culinaire est chargé d'accroître la rentabilité des produits existants, de développer de nouveaux produits et de rechercher des solutions créatives et innovantes touchant le segment de marché de la marque. Il apporte son assistance à l’élaboration de stratégies de commercialisation des produits (nouveaux et existants) et collabore avec les superviseurs de territoires et les franchisés afin d’accroître la notoriété de l’offre de produits de la marque. Il est également responsable de mettre en place et de superviser tous les programmes de formation pour les restaurants, incluant la formation lors d’ouvertures de restaurant et la formation en ligne. Le titulaire est également en charge de l’optimisation et de la supervision des plans d’aménagement des cuisines des nouveaux restaurants.

VOS DÉFIS

Création de nouveaux produits

Créer et sélectionner de nouveaux produits, en fonction du plan annuel établit. Ceci inclut notamment: élaboration de recettes, calcul des coûts des aliments (food cost), mise en place des procédures opérationnelles, présentation des assiettes, élaboration du matériel de formation et formation du personnel des opérations et des franchisés ainsi que mise à jour du livre de recettes.

Améliorations et remplacements de produits et proposition d’équipements et d’outils de travail

  • En collaboration avec l’équipe de l’Approvisionnement, procéder à des remplacements ponctuels de produits soit pour des raisons de discontinuité de produits ou pour assurer l'intégrité et la qualité de produits. Recommander l’équipement nécessaire à la bonne exécution du menu.
  • Superviser les plans d’aménagement des nouveaux restaurants et optimiser les processus en cuisine

Formation

  • Développer, mettre en place et coordonner tous les programmes de formation, incluant la formation en ligne.
  • Coordonner les formations d’ouvertures et de rénovation de restaurants.
  • Former les gestionnaires des restaurants et les superviseurs de territoires.
  • Former, coacher et offrir un support spécifique aux franchisés qui nécessitent un appui pour rehausser leurs indicateurs de performance.
  • Mettre en place les politiques et procédures de santé & sécurité et d’hygiène & salubrité établies.
  • Collaborer à la mise à jour du Manuel de formation

Développement de menu

  • Émettre des recommandations et fournir l'expertise requise afin de guider la bannière dans la réingénierie du menu et dans sa planification annuelle. Être à l’affut constante des tendances en restauration.
  • Développement de produits pour le commerce de détail
  • En collaboration avec l’équipe de Commerce de détail et Transformation, coordonner les projets de développement et mise en marché de produits de la bannière. Être à l’affut des tendances en matière de prêt-à-manger.

Séances photo & vidéo

  • Collaborer avec l’équipe marketing afin de s’assurer d’une présentation optimale des produits de la bannière dans le cadre de la production de matériel promotionnel.

Support à la marque et aux franchisés

  • Visiter les restaurants du réseau sur une base régulière et fournir un support aux franchisés.

Support à la marque

  • Participer au sein de différents comités (marketing, opérations et menu) et animer des présentations aux réunions nationales et régionales.

VOTRE PROFIL

  • Expérience pertinente dans l’industrie de la restauration
  • Maitrise le processus de développement de produits en restauration
  • Habiletés de gestion de projet et sens de l’organisation
  • Créativité et innovation
  • Expérience en formation et habiletés à motiver et gérer des groupes de personnes
  • Sens poussé des affaires, incluant la gestion des coûts d’opérations
  • Facilité à transmettre la culture de la bannière par des comportements adaptés
  • Excellentes habiletés de communication orales et écrites
  • Excellente compréhension de l’industrie de la restauration rapide et des opérations en restaurant
  • Habileté à gérer les priorités et à rencontrer les échéanciers
  • Possède un permis de conduire valide et est disponible à voyager
  • Sens de l’équipe, audace, intégrité et engagement, leadership
  • Bilinguisme

EXIGENCES

  • Détenir une désignation ou une attestation dans un domaine approprié ou l’équivalent (formation post-secondaire en éducation ou en hôtellerie est un atout)

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